ซุปชูมู
ซุปฟักทองเฮติแบบดั้งเดิมที่อุดมไปด้วยเนื้อวัวหมัก ผักรากนุ่ม กะหล่ำปลี และพาสต้า ในน้ำซุปฟักทองรสชาติกลมกล่อม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 910 ก. เนื้อสันคอวัว, หั่นเต๋า
- 60 มล. น้ำมะนาวคั้นสด
- 6 กลีบกระเทียม, สับ
- 6 ต้นหอม, หั่น
- 910 ก. ฟักทองคาลาบาซา, หั่นเต๋า
- 1.4 ล. น้ำซุปเนื้อวัว
- 2 มันฝรั่งรัสเซ็ต, หั่นเต๋า
- 2 แครอท, หั่นแว่น
- 180 ก. กะหล่ำปลีเขียว, ซอย
- 240 มล. พาสต้าริกาโตนี
- 1 พริกสกอตช์บอนเน็ต, ทั้งลูก
วิธีทำ
-
1
หมัก 910 ก. หั่นเต๋า เนื้อสันคอวัว ด้วย 60 มล. น้ำมะนาวคั้นสด, 6 สับ กลีบกระเทียม และ 6 หั่น ต้นหอม เป็นเวลา 30 นาที
-
2
ในหม้อใบใหญ่ เคี่ยว 910 ก. หั่นเต๋า ฟักทองคาลาบาซา ใน 1.4 ล. น้ำซุปเนื้อวัว เป็นเวลา 20 นาทีจนนุ่ม จากนั้นนำไปปั่นจนเนียนแล้วเทกลับใส่หม้อ
-
3
ใส่ 910 ก. หั่นเต๋า เนื้อสันคอวัว ลงในหม้อแล้วปรุงจนอุณหภูมิภายในถึง 71°C และเนื้อนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 40 นาที
-
4
ใส่ 2 หั่นเต๋า มันฝรั่งรัสเซ็ต, 2 หั่นแว่น แครอท, 180 ก. ซอย กะหล่ำปลีเขียว, 240 มล. พาสต้าริกาโตนี และ 1 ทั้งลูก พริกสกอตช์บอนเน็ต คนให้เข้ากัน
-
5
เคี่ยวต่ออีก 20 นาทีจนผักและพาสต้านุ่ม จากนั้นตัก พริกสกอตช์บอนเน็ต ออกก่อนเสิร์ฟ