سukiياki
حساء الياباني الساخن مع لحم البقر المقطع شرائح رفيعة، والخضروات، والتوفو المطبوخ في مرق حلو ومالح على المائدة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 450 غ إنتركوت بقر (مقطع شرائح رفيعة), مجمد ثم مُذاب قليلاً
- 340 غ توفو صلب, مقطع مكعبات
- 360 غ ملفوف نابا, مقطع إلى قطع بطول 5 سم
- 230 غ فطر شيتاكي, مقطع أنصاف
- 110 غ بصل أخضر, مقطع إلى أعواد بطول 5 سم
- 110 غ جزر, مقاطع شرائح مائلة رفيعة
- 60 مل صلصة الصويا
- 3 ملاعق كبيرة ميرين
- 2 ملعقتان صغيرتان سكر
- 475 مل مرق داتشي
- 2 ملعقتان كبيرتان دهن البقر أو زيت نباتي
- 4 بيض نيء (للغموس)
طريقة التحضير
-
1
اخلط 475 مل مرق داتشي، و60 مل صلصة الصويا، و3 ملاعق كبيرة ميرين، و2 ملعقتان صغيرتان سكر في وعاء صغير لتحضير المرق.
-
2
سخن 2 ملعقتان كبيرتان دهن البقر أو زيت نباتي في وعاء ساخن على المائدة أو مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية.
-
3
رتب 450 غ مجمد ثم مُذاب قليلاً إنتركوت بقر (مقطع شرائح رفيعة) على جانب واحد من الوعاء. عندما تلتف الحواف، ادفعه إلى الجانب.
-
4
أضف 360 غ مقطع إلى قطع بطول 5 سم ملفوف نابا، و230 غ مقطع أنصاف فطر شيتاكي، و110 غ مقطع إلى أعواد بطول 5 سم بصل أخضر، و110 غ مقاطع شرائح مائلة رفيعة جزر إلى الوعاء على أقسام.
-
5
صب المرق فوق كل شيء واتركه يغلي برفق.
-
6
أضف قطع 340 غ مقطع مكعبات توفو صلب واطبخ حتى تصبح الخضروات طرية، حوالي 10 دقائق.
-
7
يغمس الضيوف كل قطعة في 4 بيض نيء (للغموس) المخفوق قبل الأكل، حيث يقوم المرق الساخن بتطجين البيض فوراً.