สุกี้ยากี้
หม้อไฟญี่ปุ่นที่มีเนื้อวัวสไลด์บาง ผัก และเต้าหู้ เคี่ยวในน้ำซุปหวานเค็มที่โต๊ะอาหาร
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. เนื้อริบอาย (สไลด์บาง), แช่แข็งแล้วนำมาคลายความเย็นเล็กน้อย
- 340 ก. เต้าหู้แข็ง, หั่นเป็นลูกเต๋า
- 360 ก. ผักกาดขาว, หั่นเป็นชิ้นขนาด 5 ซม.
- 230 ก. เห็ดหอม, ผ่าครึ่ง
- 110 ก. ต้นหอมญี่ปุ่น, หั่นเป็นท่อนยาว 5 ซม.
- 110 ก. แครอท, หั่นแฉกบาง
- 60 มล. ซีอิ๊วญี่ปุ่น
- 3 ช้อนโต๊ะ มิริน
- 2 ช้อนชา น้ำตาล
- 475 มล. น้ำซุปดาชิ
- 2 ช้อนโต๊ะ มันเนื้อหรือน้ำมันพืช
- 4 ไข่ดิบ (สำหรับจิ้ม)
วิธีทำ
-
1
ผสม 475 มล. น้ำซุปดาชิ, 60 มล. ซีอิ๊วญี่ปุ่น, 3 ช้อนโต๊ะ มิริน และ 2 ช้อนชา น้ำตาล ในชามขนาดเล็กเพื่อทำน้ำซุป
-
2
อุ่น 2 ช้อนโต๊ะ มันเนื้อหรือน้ำมันพืช ในหม้อไฟตั้งโต๊ะหรือกระทะก้นแบนใบใหญ่ด้วยไฟกลางค่อนสูง
-
3
จัด 450 ก. แช่แข็งแล้วนำมาคลายความเย็นเล็กน้อย เนื้อริบอาย (สไลด์บาง) ไว้ที่ด้านหนึ่งของหม้อ เมื่อขอบเริ่มม้วน ให้ดันไปไว้ด้านข้าง
-
4
ใส่ 360 ก. หั่นเป็นชิ้นขนาด 5 ซม. ผักกาดขาว, 230 ก. ผ่าครึ่ง เห็ดหอม, 110 ก. หั่นเป็นท่อนยาว 5 ซม. ต้นหอมญี่ปุ่น และ 110 ก. หั่นแฉกบาง แครอท ลงในหม้อทีละส่วน
-
5
เทน้ำซุปราดลงไปให้ทั่วแล้วตั้งไฟจนเดือดอ่อนๆ
-
6
ใส่ชิ้น 340 ก. หั่นเป็นลูกเต๋า เต้าหู้แข็ง ลงไปแล้วเคี่ยวจนผักนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 10 นาที
-
7
ผู้รับประทานจะจิ้มแต่ละชิ้นใน 4 ไข่ดิบ (สำหรับจิ้ม) ที่ตีแล้วก่อนรับประทาน น้ำซุปที่ร้อนจะทำให้ไข่สุกทันที