सुkiyaki
जापानी हॉट पॉट जिसमें बारीक कटे हुए गोमांस, सब्जियां और टोफू को मेज पर मीठे-नमकीन शोरबे में उबाला जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम बीफ रिबआई (बारीक कटा हुआ), जमी हुई फिर थोड़ी पिघली हुई
- 340 ग्राम फर्म टोफू, क्यूब्स में कटा हुआ
- 360 ग्राम नापा पत्तागोभी, 5 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ
- 230 ग्राम शिटाके मशरूम, आधे कटे हुए
- 110 ग्राम हरे प्याज़, 5 सेमी लंबाई में कटे हुए
- 110 ग्राम गाजर, पतले तिरछे कटे हुए
- 60 मि.ली. सोया सॉस
- 3 बड़े चम्मच मिरिन
- 2 छोटे चम्मच चीनी
- 475 मि.ली. दाशी स्टॉक
- 2 बड़े चम्मच बीफ वसा या वनस्पति तेल
- 4 कच्चे अंडे (डुबोने के लिए)
बनाने की विधि
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1
शोरबा बनाने के लिए एक छोटी कटोरी में 475 मि.ली. दाशी स्टॉक, 60 मि.ली. सोया सॉस, 3 बड़े चम्मच मिरिन और 2 छोटे चम्मच चीनी मिलाएं।
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2
टेबलटॉप हॉट पॉट या बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर 2 बड़े चम्मच बीफ वसा या वनस्पति तेल गर्म करें।
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3
बर्तन के एक तरफ 450 ग्राम जमी हुई फिर थोड़ी पिघली हुई बीफ रिबआई (बारीक कटा हुआ) व्यवस्थित करें। जब किनारे मुड़ जाएं, तो किनारे पर धकेल दें।
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4
बर्तन में खंडों में 360 ग्राम 5 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ नापा पत्तागोभी, 230 ग्राम आधे कटे हुए शिटाके मशरूम, 110 ग्राम 5 सेमी लंबाई में कटे हुए हरे प्याज़ और 110 ग्राम पतले तिरछे कटे हुए गाजर जोड़ें।
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5
हर चीज़ पर शोरबा डालें और हल्के उबाल पर लाएं।
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6
340 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ फर्म टोफू के टुकड़े डालें और सब्जियां नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
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7
खाने से पहले मेहमान फेंटे हुए 4 कच्चे अंडे (डुबोने के लिए) में प्रत्येक टुकड़े को डुबोते हैं, गर्म शोरबा अंडों को तुरंत पका देता है।