스키야키
얇게 썬 소고기, 채소, 두부를 달콤 짭조름한 육수에 끓여 먹는 일본식 전골입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 소고기 립아이 (얇게 썬 것), 냉동 후 살짝 해동한 것
- 340 g 단단한 두부, 네모나게 썬 것
- 360 g 알배기 배추, 5 cm 크기로 썬 것
- 230 g 표고버섯, 반으로 자른 것
- 110 g 대파, 5 cm 길이로 썬 것
- 110 g 당근, 얇게 어슷 썬 것
- 60 ml 간장
- 3 큰술 미림
- 2 작은술 설탕
- 475 ml 다시 육수
- 2 큰술 소기름 또는 식용유
- 4 날달걀 (찍어 먹는 용도)
만드는 법
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1
작은 볼에 475 ml 다시 육수, 60 ml 간장, 3 큰술 미림, 2 작은술 설탕을 섞어 육수를 만듭니다.
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2
식탁용 전골냄비나 큰 팬에 2 큰술 소기름 또는 식용유을 두르고 중강불에서 달굽니다.
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3
냄비 한쪽에 450 g 냉동 후 살짝 해동한 것 소고기 립아이 (얇게 썬 것)을 올립니다. 가장자리가 말리면 한쪽으로 밀어둡니다.
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4
냄비에 360 g 5 cm 크기로 썬 것 알배기 배추, 230 g 반으로 자른 것 표고버섯, 110 g 5 cm 길이로 썬 것 대파, 110 g 얇게 어슷 썬 것 당근을 부위별로 나누어 넣습니다.
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5
모든 재료 위에 육수를 붓고 약한 불로 은은하게 끓입니다.
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6
340 g 네모나게 썬 것 단단한 두부 조각을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 약 10분간 끓입니다.
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7
먹기 전에 각 조각을 풀어놓은 4 날달걀 (찍어 먹는 용도)에 찍어 먹습니다. 뜨거운 육수가 달걀을 즉시 익혀줍니다.