Сукияки
Японское горячее блюдо с тонкими ломтиками говядины, овощами и тофу, тушеными в сладко-соленом бульоне прямо за столом.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 450 г говяжий рибай (нарезанный тонкими ломтиками), замороженный, затем слегка размороженный
- 340 г плотный тофу, кубиками
- 360 г пекинская капуста, нарезанная кусочками 5 см
- 230 г грибы шиитаке, половинками
- 110 г зеленый лук, нарезанный длиной по 5 см
- 110 г морковь, тонкими ломтиками по диагонали
- 60 мл соевый соус
- 3 ст. л. мирин
- 2 ч. л. сахар
- 475 мл бульон даси
- 2 ст. л. говяжий жир или растительное масло
- 4 сырые яйца (для макания)
Способ приготовления
-
1
Смешайте 475 мл бульон даси, 60 мл соевый соус, 3 ст. л. мирин и 2 ч. л. сахар в небольшой миске, чтобы приготовить бульон.
-
2
Разогрейте 2 ст. л. говяжий жир или растительное масло в настольном горшочке для горячего блюда или в большой сковороде на средне-высоком огне.
-
3
Выложите 450 г замороженный, затем слегка размороженный говяжий рибай (нарезанный тонкими ломтиками) на одну сторону сковороды. Когда края закрутятся, сдвиньте в сторону.
-
4
Добавьте 360 г нарезанная кусочками 5 см пекинская капуста, 230 г половинками грибы шиитаке, 110 г нарезанный длиной по 5 см зеленый лук и 110 г тонкими ломтиками по диагонали морковь в сковороду секциями.
-
5
Влейте бульон поверх всех ингредиентов и доведите до слабого кипения.
-
6
Добавьте 340 г кубиками плотный тофу кусочки и готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут.
-
7
Гости макают каждый кусочек во взбитые 4 сырые яйца (для макания) перед едой, горячий бульон мгновенно заваривает яйца.