Sukiyaki
Hidangan hot pot ala Jepang dengan irisan daging sapi tipis, sayuran, dan tahu yang direbus dalam kaldu manis gurih di meja.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g daging ribeye sapi (diiris tipis), dibekukan lalu dicairkan sedikit
- 340 g tahu padat, dipotong dadu
- 360 g sawi putih, dipotong menjadi 5 cm bagian
- 230 g jamur shiitake, dibelah dua
- 110 g daun bawang, dipotong sepanjang 5 cm
- 110 g wortel, diiris serong tipis
- 60 ml kecap asin
- 3 sdm mirin
- 2 sdt gula
- 475 ml kaldu dashi
- 2 sdm lemak sapi atau minyak sayur
- 4 telur mentah (untuk celupan)
Cara membuat
-
1
Campurkan 475 ml kaldu dashi, 60 ml kecap asin, 3 sdm mirin, dan 2 sdt gula di dalam mangkuk kecil untuk membuat kaldu.
-
2
Panaskan 2 sdm lemak sapi atau minyak sayur di dalam hot pot meja atau wajan besar dengan api sedang-tinggi.
-
3
Susun 450 g dibekukan lalu dicairkan sedikit daging ribeye sapi (diiris tipis) di satu sisi panci. Saat pinggirannya melengkung, geser ke samping.
-
4
Masukkan 360 g dipotong menjadi 5 cm bagian sawi putih, 230 g dibelah dua jamur shiitake, 110 g dipotong sepanjang 5 cm daun bawang, dan 110 g diiris serong tipis wortel ke dalam panci secara bagian demi bagian.
-
5
Tuangkan kaldu di atas semuanya dan didihkan secara perlahan.
-
6
Masukkan potongan 340 g dipotong dadu tahu padat dan masak hingga sayuran lunak, sekitar 10 menit.
-
7
Tamu mencelupkan setiap bagian ke dalam 4 telur mentah (untuk celupan) yang sudah dikocok sebelum dimakan, kaldu panas akan memasak telur seketika.