Sukiyaki
Japońskie danie typu hot pot z cienko pokrojoną wołowiną, warzywami i tofu duszone w słodko-słonym bulionie bezpośrednio przy stole.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 450 g antrykot wołowy (cienko pokrojony), zamrożony, a następnie lekko rozmrożony
- 340 g jędrne tofu, w kostce
- 360 g kapusta pekińska, pokrojona na kawałki 5 cm
- 230 g grzyby shiitake, przekrojone na pół
- 110 g zielona cebulka, pokrojona na kawałki 5 cm
- 110 g marchew, w cienkie ukośne plastry
- 60 ml sos sojowy
- 3 łyżki mirin
- 2 łyżeczki cukier
- 475 ml wywar dashi
- 2 łyżki tłuszcz wołowy lub olej roślinny
- 4 surowe jajka (do maczania)
Sposób przygotowania
-
1
W małej misce wymieszaj 475 ml wywar dashi, 60 ml sos sojowy, 3 łyżki mirin oraz 2 łyżeczki cukier, aby przygotować bulion.
-
2
Rozgrzej 2 łyżki tłuszcz wołowy lub olej roślinny w garnku do hot pot lub na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu.
-
3
Ułóż 450 g zamrożony, a następnie lekko rozmrożony antrykot wołowy (cienko pokrojony) po jednej stronie garnka. Gdy brzegi się zawiną, odsuń mięso na bok.
-
4
Dodaj do garnka 360 g pokrojona na kawałki 5 cm kapusta pekińska, 230 g przekrojone na pół grzyby shiitake, 110 g pokrojona na kawałki 5 cm zielona cebulka oraz 110 g w cienkie ukośne plastry marchew partiami.
-
5
Zalej wszystko bulionem i doprowadź do delikatnego wrzenia.
-
6
Dodaj kawałki 340 g w kostce jędrne tofu i gotuj, aż warzywa będą miękkie, przez około 10 minut.
-
7
Goście maczają każdy kawałek w roztrzepanym 4 surowe jajka (do maczania) przed zjedzeniem, a gorący bulion natychmiast ścina jajka.