Сукіякі
Японська гаряча каструля з тонкими скибочками яловичини, овочами та тофу, що тушкуються в солодкувато-солоному бульйоні прямо за столом.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 450 г яловичий рибай (тонко нарізаний), заморожений, потім злегка розморожений
- 340 г твердий тофу, нарізаний кубиками
- 360 г капуста напа, нарізана шматочками 5 см
- 230 г гриби шіітаке, розрізані навпіл
- 110 г зелена цибуля, нарізана шматочками довжиною 5 см
- 110 г морква, тонкими діагональними скибочками
- 60 мл соєвий соус
- 3 ст. л. мірін
- 2 ч. л. цукор
- 475 мл бульйон дасі
- 2 ст. л. яловичий жир або рослинна олія
- 4 сирі яйця (для вмочування)
Спосіб приготування
-
1
Змішайте 475 мл бульйон дасі, 60 мл соєвий соус, 3 ст. л. мірін та 2 ч. л. цукор в невеликій мисці, щоб приготувати бульйон.
-
2
Розігрійте 2 ст. л. яловичий жир або рослинна олія в настільній гарячій каструлі або великій сковороді на середньо-високому вогні.
-
3
Викладіть 450 г заморожений, потім злегка розморожений яловичий рибай (тонко нарізаний) на один бік каструлі. Коли краї закрутяться, посуньте вбік.
-
4
Додайте 360 г нарізана шматочками 5 см капуста напа, 230 г розрізані навпіл гриби шіітаке, 110 г нарізана шматочками довжиною 5 см зелена цибуля та 110 г тонкими діагональними скибочками морква в каструлю частинами.
-
5
Влийте бульйон поверх усього і доведіть до легкого кипіння.
-
6
Додайте шматочки 340 г нарізаний кубиками твердий тофу і готуйте, поки овочі не стануть м'якими, приблизно 10 хвилин.
-
7
Гості вмочують кожен шматочок у збиті 4 сирі яйця (для вмочування) перед їжею, причому гарячий бульйон миттєво готує яйця.