Sukiyaki
Japanse stoofpot met dun gesneden rundvlees, groenten en tofu die aan tafel wordt zachtgekookt in een zoet-hartige bouillon.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g rundribeye (dun gesneden), bevroren en dan iets ontdooid
- 340 g stevige tofu, in blokjes gesneden
- 360 g napakool, gesneden in stukjes van 5 cm
- 230 g shiitake paddenstoelen, gehalveerd
- 110 g lente-uitjes, gesneden in stukken van 5 cm
- 110 g wortels, in dunne plakjes
- 60 ml sojasaus
- 3 el mirin
- 2 tl suiker
- 475 ml dashibouillon
- 2 el rundvet of plantaardige olie
- 4 rauwe eieren (om te dopen)
Bereidingswijze
-
1
Meng 475 ml dashibouillon, 60 ml sojasaus, 3 el mirin en 2 tl suiker in een kleine kom om de bouillon te maken.
-
2
Verhit 2 el rundvet of plantaardige olie in een elektrische hapjespan op tafel of in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
-
3
Leg 450 g bevroren en dan iets ontdooid rundribeye (dun gesneden) aan één kant van de pan. Duw het vlees naar de zijkant wanneer de randen krullen.
-
4
Voeg 360 g gesneden in stukjes van 5 cm napakool, 230 g gehalveerd shiitake paddenstoelen, 110 g gesneden in stukken van 5 cm lente-uitjes en 110 g in dunne plakjes wortels in gedeelten toe aan de pan.
-
5
Giet de bouillon over alles heen en breng het geheel zachtjes aan de kook.
-
6
Voeg 340 g in blokjes gesneden stevige tofu stukjes toe en kook tot de groenten zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
-
7
Gasten dopen elk stukje in geklutste 4 rauwe eieren (om te dopen) voor het eten, want de hete bouillon kookt de eieren direct.