天堂培根布丁
一道经典的西班牙蛋黄布丁甜点，采用蛋黄和浓郁的焦糖糖浆制成。它具有浓郁的甜味以及浓稠如丝般的口感。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 100 克 细砂糖
- 200 克 细砂糖
- 240 毫升 水
- 2 条 柠檬皮
- 12 大号蛋黄, 轻轻打散
做法
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1
在平底锅中用中火加热100 克 细砂糖，直到它融化成深金色的焦糖，然后将其倒入烤盘中。
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2
在平底锅中混合200 克 细砂糖、240 毫升 水和2 条 柠檬皮，煮至微沸，再煮5分钟直至形成稀糖浆。
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3
从糖浆中取出柠檬皮，并让糖浆稍微冷却。
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4
将温热的糖浆缓缓倒入12 轻轻打散 大号蛋黄中，同时持续搅拌以防结块。
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5
将蛋液过滤到铺有焦糖的烤盘中，将烤盘放入水浴中，在160°C下烘烤35分钟至凝固。
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6
放入冰箱冷藏4小时，然后倒扣在盘子上即可食用。