Tocino de Cielo
Yumurta sarısı ve zengin karamelize şeker şurubuyla yapılan klasik bir İspanyol krem karamel tatlısı. Yoğun bir tatlı lezzet ile yoğun, ipeksi bir doku sunar.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 100 g toz şeker
- 200 g toz şeker
- 240 ml su
- 2 şerit limon kabuğu
- 12 iri boy yumurta sarısı, hafifçe çırpılmış
Yapılışı
-
1
Bir sos tenceresinde 100 g toz şeker malzemesini koyu altın sarısı bir karamel olana dek ısıtın, ardından bir fırın kabına dökün.
-
2
Bir sos tenceresinde 200 g toz şeker, 240 ml su ve 2 şerit limon kabuğu malzemelerini birleştirin, hafifçe kaynatın ve ince bir şurup oluşana kadar 5 dakika pişirin.
-
3
limon kabuğu malzemesini şuruptan çıkarın ve şurubun hafifçe soğumasını bekleyin.
-
4
Kesilmeyi önlemek için sürekli karıştırarak ılık şurubu yavaşça 12 hafifçe çırpılmış iri boy yumurta sarısı içine dökün.
-
5
Yumurta karışımını karamel kaplı kaba süzün, kabı bir su banyosuna yerleştirin ve kıvam alana kadar 160°C sıcaklıkta 35 dakika pişirin.
-
6
Buzdolabında 4 saat soğutun, ardından servis yapmak için bir tabağa ters çevirin.