Тосино де Сиэло
Классический испанский заварной десерт из яичных желтков и густого карамельного сиропа. Он обладает насыщенным сладким вкусом и плотной шелковистой текстурой.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 100 г сахар-песок
- 200 г сахар-песок
- 240 мл вода
- 2 полоски цедра лимона
- 12 крупные яичные желтки, слегка взбитые
Способ приготовления
-
1
Нагревайте 100 г сахар-песок в сотейнике на среднем огне, пока он не расплавится в темно-золотистую карамель, затем перелейте ее в форму для выпечки.
-
2
Смешайте 200 г сахар-песок, 240 мл вода и 2 полоски цедра лимона в сотейнике, доведите до слабого кипения и варите 5 минут, пока не образуется жидкий сироп.
-
3
Удалите цедра лимона из сиропа и дайте сиропу немного остыть.
-
4
Медленно влейте теплый сироп в 12 слегка взбитые крупные яичные желтки, постоянно помешивая, чтобы избежать сворачивания.
-
5
Процедите яичную смесь в форму с карамелью, поместите форму на водяную баню и выпекайте при температуре 160°C в течение 35 минут до застывания.
-
6
Охладите в холодильнике в течение 4 часов, затем переверните на тарелку перед подачей.