تورتا تالونغ

اشو 2 باذنجان آسيوي مباشرة فوق لهب موقد متوسط إلى عالي لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تسود القشور ويصبح اللباب طرياً.

دع باذنجان آسيوي يبرد قليلاً، وقشر القشرة المحروقة مع إبقاء السيقان سليمة، وافلطح اللباب برفق باستخدام شوكة.

في طبق واسع وعمق، اخفق 2 بيض كبير و 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون معاً.

سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي في مقلاة على حرارة متوسطة.

اغمس كل باذنجان آسيوي مفلطح في خليط البيض حتى يتغلف جيداً، ثم ضع في المقلاة الساخنة وصب البيض المتبقي فوقه.

اقلِ في المقلاة لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومتماسكاً تماماً.