Torta Talong
Une omelette philippine classique à l'aubergine, faite d'aubergines carbonisées, aplaties et poêlées dans un enrobage d'œuf savoureux.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 2 aubergines asiatiques
- 2 œufs gros
- 1/2 c. à café sel
- 1/4 c. à café poivre noir moulu
- 2 c. à soupe huile végétale
Préparation
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1
Faites carboniser 2 aubergines asiatiques directement sur une flamme de cuisinière moyenne-haute pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la peau soit noire et la chair tendre.
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2
Laissez refroidir légèrement aubergines asiatiques, retirez la peau carbonisée tout en gardant les queues intactes, et aplatissez délicatement la chair avec une fourchette.
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3
Dans un plat large et peu profond, fouettez ensemble 2 œufs gros, 1/2 c. à café sel et 1/4 c. à café poivre noir moulu.
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4
Chauffez 2 c. à soupe huile végétale dans une poêle à feu moyen.
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5
Trempez chaque aubergines asiatiques aplatie dans le mélange d'œufs jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée, puis placez-la dans la poêle chaude et versez le reste des œufs par-dessus.
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6
Faites frire à la poêle pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à l'obtention d'une belle coloration dorée et d'une cuisson complète.