Torta Talong
Een klassieke Filipijnse eiergerecht met aubergine, gemaakt van geblakerde aubergine die platgedrukt en gebakken is in een hartig eierlaagje.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 2 Aziatische aubergines
- 2 grote eieren
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl gemalen zwarte peper
- 2 el plantaardige olie
Bereidingswijze
-
1
Blaker 2 Aziatische aubergines direct boven een middelhoog vuur op het fornuis gedurende 8 tot 10 minuten tot de schil zwart is en het vruchtvlees zacht.
-
2
Laat Aziatische aubergines een beetje afkoelen, pel de geblakerde schil eraf terwijl je de steeltjes intact houdt, en druk het vruchtvlees voorzichtig plat met een vork.
-
3
Klop in een brede, ondiepe schaal 2 grote eieren, 1/2 tl zout en 1/4 tl gemalen zwarte peper door elkaar.
-
4
Verhit 2 el plantaardige olie in een koekenpan op vuur middelhoog.
-
5
Doop elke platgedrukte Aziatische aubergines in het eimengsel tot deze goed bedekt is, leg hem dan in de hete koekenpan en giet de rest van het ei erbovenop.
-
6
Bak aan beide kanten gedurende 3 tot 4 minuten tot ze goudbruin en volledig gestold zijn.