तोर्ता तालोंग
एक पारंपरिक फ़िलिपीनो बैंगन आमलेट जो भुने हुए बैंगन को चपटा करके और एक स्वादिष्ट अंडे के लेप में पैन-फ्राई करके बनाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 एशियाई बैंगन
- 2 बड़े अंडे
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
बनाने की विधि
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1
2 एशियाई बैंगन को मध्यम-तेज़ चूल्हे की आंच पर सीधे 8 से 10 मिनट तक भूनें जब तक कि छिलका काला न हो जाए और गूदा नरम न हो जाए।
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2
एशियाई बैंगन को थोड़ा ठंडा होने दें, डंठल को सुरक्षित रखते हुए जला हुआ छिलका छील लें, और कांटे की मदद से गूदे को धीरे से चपटा करें।
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3
एक चौड़े उथले बर्तन में 2 बड़े अंडे, 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च को एक साथ फेंट लें।
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4
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें।
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5
प्रत्येक चपटे एशियाई बैंगन को अंडे के मिश्रण में अच्छी तरह डूबने तक डुबोएं, फिर गरम कड़ाही में रखें और बचा हुआ अंडा ऊपर से डाल दें।
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6
सुनहरे भूरे रंग के होने और पूरी तरह से पक जाने तक दोनों तरफ से 3 से 4 मिनट के लिए पैन-फ्राई करें।