Tortilha de Berinjela
Uma omelete clássica de berinjela filipina feita com berinjela tostada, achatada e frita em uma cobertura saborosa de ovos.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 2 berinjelas asiáticas
- 2 ovos grandes
- 1/2 colher (chá) sal
- 1/4 colher (chá) pimenta do reino moída
- 2 colheres (sopa) óleo vegetal
Modo de preparo
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1
Toque 2 berinjelas asiáticas diretamente sobre a chama média alta do fogão por 8 a 10 minutos até que as cascas estejam pretas e a polpa macia.
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2
Deixe berinjelas asiáticas esfriar um pouco, puxe a casca tostada mantendo os cabos intactos e achate delicadamente a polpa com um garfo.
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3
Em um recipiente raso e largo, bata 2 ovos grandes, 1/2 colher (chá) sal e 1/4 colher (chá) pimenta do reino moída com um fouet.
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4
Aqueça 2 colheres (sopa) óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio.
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5
Mergulhe cada berinjelas asiáticas achatada na mistura de ovos até cobrir bem, depois coloque na frigideira quente e despeje o ovo restante por cima.
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6
Frite por 3 a 4 minutos de cada lado até dourar e firmar completamente.