ทอร์ตา ทาลง
ไข่เจียวมะเขือยาวฟิลิปปินส์แบบดั้งเดิม ทำโดยนำมะเขือยาวไปเผาจนเกรียม นำมาแบน แล้วทอดในกระทะพร้อมเคลือบด้วยไข่รสชาติกลมกล่อม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 2 มะเขือยาวเอเชีย
- 2 ไข่ไก่เบอร์ใหญ่
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
วิธีทำ
-
1
นำ 2 มะเขือยาวเอเชีย ไปเผาบนเปลวไฟเตาระดับปานกลางค่อนข้างสูงโดยตรงเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีจนเปลือกไหม้ดำและเนื้อนุ่ม
-
2
ปล่อยให้ มะเขือยาวเอเชีย เย็นลงเล็กน้อย ลอกเปลือกที่ไหม้ออกโดยคงขั้วไว้ให้สมบูรณ์ แล้วใช้ส้อมกดเนื้อให้แบนเบาๆ
-
3
ในชามกว้างตื้น ตี 2 ไข่ไก่เบอร์ใหญ่, 1/2 ช้อนชา เกลือ และ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำป่น ให้เข้ากัน
-
4
ตั้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในกระทะด้วยไฟปานกลาง
-
5
จุ่ม มะเขือยาวเอเชีย ที่แบนแล้วแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมไข่จนเคลือบดี จากนั้นวางลงในกระทะร้อนแล้วเทไข่ที่เหลือราดด้านบน
-
6
ทอดด้านละ 3 ถึง 4 นาทีจนเป็นสีทองและสุกทั่วกัน