トルタ・タロン
皮を黒焼きにして平らにし、旨味のある卵の衣をつけてフライパンで焼いた、定番のフィリピン風ナスオムレツです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 2 アジアナス
- 2 Lサイズ卵
- 1/2 小さじ 塩
- 1/4 小さじ 黒こしょう
- 2 大さじ サラダ油
作り方
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1
2のアジアナスを中強火のコンロの直火で8〜10分間、皮が真っ黒になり中身が柔らかくなるまで焼きます。
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2
アジアナスの粗熱を取り、ヘタをつけたまま黒焦げた皮を剥き、フォークで優しく平らにします。
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3
浅くて広い器に、2のLサイズ卵、1/2 小さじの塩、1/4 小さじの黒こしょうを入れて混ぜ合わせます。
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4
フライパンに2 大さじのサラダ油を入れて中火で熱します。
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5
平らにしたそれぞれのアジアナスを卵液に浸してしっかりコーティングし、熱したフライパンに入れ、残りの卵液を上から流し込みます。
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6
両面を3〜4分ずつ、きつね色になり完全に火が通るまで焼き上げます。