كعكة الزوجة
معجنات كانتونية تقليدية تتميز بقشرة هشَّة ومتعددة الطبقات ومملوءة بحشوة مطاطية حلوة من البطيخ الشتوي وجوز الهند.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 240 مل بطيخ شتوي مسكّر, مفروم ناعماً
- 80 غ دقيق الأرز الدبق, محمَّص
- 20 غ جوز هند مبشور ومحلى, مفروم
- 2 ملعقتان كبيرتان بذور السمسم الأبيض, محمَّصة
- 50 غ سكر حبيبات
- 160 مل ماء
- 60 مل زيت نباتي
- 250 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 بيضة, مخفوقة
طريقة التحضير
-
1
في قدر على حرارة متوسطة، اخلط 160 مل ماء و50 غ سكر حبيبات و60 مل زيت نباتي حتى يذوب السكر.
-
2
أطفئ الحرارة، وقلّب 240 مل مفروم ناعماً بطيخ شتوي مسكّر و20 غ مفروم جوز هند مبشور ومحلى و2 ملعقتان كبيرتان محمَّصة بذور السمسم الأبيض و80 غ محمَّص دقيق الأرز الدبق لتكوين حشوة لزجة، ثم اتركها تبرد.
-
3
اخلط 250 غ دقيق متعدد الاستخدامات مع ما تبقى من الزيت والماء لتكوين طبقات عجين المعجنات، ثم لف الحشوة داخل كرات العجين.
-
4
اضغط على العجين المحشو ليصبح أقراصاً، واصنع شقوقاً في الأعلى، وادهنه بـ 1 مخفوقة بيضة.
-
5
اخبز في درجة حرارة 190°C لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.