Wife Cake
Ein traditionelles kantonesisches Gebäck mit einer blättrigen, geschichteten Kruste, gefüllt mit einer zähen, süßen Füllung aus Wintermelone und Kokosnuss.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 240 ml kandierte Wintermelone, fein gehackt
- 80 g Klebreismehl, geröstet
- 20 g gesüßte Kokosraspeln, gehackt
- 2 EL weiße Sesamsamen, geröstet
- 50 g Haushaltszucker
- 160 ml Wasser
- 60 ml Pflanzenöl
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 1 Ei, verquirlt
Zubereitung
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1
In einem Topf bei mittlerer Hitze 160 ml Wasser, 50 g Haushaltszucker und 60 ml Pflanzenöl vermengen, bis sich der Zucker auflöst.
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2
Die Hitze abschalten, 240 ml fein gehackt kandierte Wintermelone, 20 g gehackt gesüßte Kokosraspeln, 2 EL geröstet weiße Sesamsamen und 80 g geröstet Klebreismehl unterrühren, um eine klebrige Füllung zu formen, und dann abkühlen lassen.
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3
Das 250 g Weizenmehl Type 405 mit restlichem Öl und Wasser mischen, um Teigschichten für das Gebäck zu erstellen, und die Füllung dann in Teigbällchen einwickeln.
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4
Den gefüllten Teig zu Scheiben flachdrücken, Schlitze in die Oberfläche ritzen und mit 1 verquirlt Ei bestreichen.
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5
Bei 190°C für 20 Minuten backen, bis es goldbraun ist.