老婆饼
一种传统的粤式糕点，外皮酥脆分层，内馅软糯香甜，包含冬瓜蓉和椰丝。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 240 毫升 糖冬瓜, 切碎
- 80 克 糯米粉, 炒熟
- 20 克 加糖椰丝, 切碎
- 2 大勺 白芝麻, 炒熟
- 50 克 细砂糖
- 160 毫升 水
- 60 毫升 植物油
- 250 克 中筋面粉
- 1 鸡蛋, 打散
做法
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1
在平底锅中用中火将 160 毫升 水、50 克 细砂糖 和 60 毫升 植物油 混合，直至糖融化。
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2
关火，拌入 240 毫升 切碎 糖冬瓜、20 克 切碎 加糖椰丝、2 大勺 炒熟 白芝麻 和 80 克 炒熟 糯米粉 以形成粘稠的馅料，然后冷却。
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3
将 250 克 中筋面粉 与剩余的油和水混合以制作酥皮面团层，然后将馅料包在面团球里。
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4
将包好的面团压扁成圆盘状，在顶部划上切口，并刷上 1 打散 鸡蛋。
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5
在 190°C 下烘烤 20 分钟直至呈金黄色。