Pastel de la esposa
Un pastel tradicional cantonés que presenta una corteza hojaldrada y en capas rellena de un relleno masticable y dulce de melón de invierno y coco.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 240 ml melón de invierno confitado, finamente picado
- 80 g harina de arroz glutinoso, tostada
- 20 g coco rallado azucarado, picado
- 2 cda semillas de sésamo blanco, tostadas
- 50 g azúcar granulada
- 160 ml agua
- 60 ml aceite vegetal
- 250 g harina de trigo común
- 1 huevo, batido
Instrucciones
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1
En una cacerola a fuego medio, combine 160 ml agua, 50 g azúcar granulada y 60 ml aceite vegetal hasta que el azúcar se disuelva.
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2
Apague el fuego, incorpore 240 ml finamente picado melón de invierno confitado, 20 g picado coco rallado azucarado, 2 cda tostadas semillas de sésamo blanco y 80 g tostada harina de arroz glutinoso para formar un relleno pegajoso, luego enfríe.
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3
Mezcle 250 g harina de trigo común con el aceite y agua restantes para crear las capas de masa de hojaldre, luego envuelva el relleno dentro de bolas de masa.
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4
Aplane la masa rellena en discos, haga cortes superficiales en la parte superior y unte con 1 batido huevo.
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5
Hornee a 190°C durante 20 minutos hasta que esté dorado.