Gateau de femme
Une patisserie cantonaise traditionnelle composee d'une croute feuilletee et croustillante garnie d'une farce sucree et moelleuse a la courge cireuse et a la noix de coco.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 240 ml courge cireuse confite, finement hache
- 80 g farine de riz gluant, grille
- 20 g noix de coco râpée sucree, hache
- 2 c. à soupe graines de sesame blanc, grille
- 50 g sucre en poudre
- 160 ml eau
- 60 ml huile vegetale
- 250 g farine tout usage
- 1 oeuf, battu
Préparation
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1
Dans une casserole a feu moyen, melanger 160 ml eau, 50 g sucre en poudre et 60 ml huile vegetale jusqu'a dissolution du sucre.
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2
Couper le feu, incorporer 240 ml finement hache courge cireuse confite, 20 g hache noix de coco râpée sucree, 2 c. à soupe grille graines de sesame blanc et 80 g grille farine de riz gluant pour former une farce collante, puis laisser refroidir.
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3
Melanger 250 g farine tout usage avec le reste d'huile et d'eau pour creer les couches de pate a patisserie, puis envelopper la farce a l'interieur de boules de pate.
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4
Aplatir la pate garnie en disques, entailler le dessus et badigeonner avec 1 battu oeuf.
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5
Cuire au four a 190°C pendant 20 minutes jusqu'a l'obtention d'une couleur doree.