Wife Cake
Traditioneel Kantonees gebak met een schilferige, gelaagde korst gevuld met een taaie, zoete vulling van wintermeloen en kokos.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 240 ml gekonfijte wintermeloen, fijngehakt
- 80 g kleefrijstbloem, geroosterd
- 20 g gezoete geraspte kokos, gehakt
- 2 el witte sesamzaadjes, geroosterd
- 50 g kristalsuiker
- 160 ml water
- 60 ml plantaardige olie
- 250 g tarwebloem
- 1 ei, losgeklopt
Bereidingswijze
-
1
Verwarm 160 ml water, 50 g kristalsuiker en 60 ml plantaardige olie in een steelpan op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost.
-
2
Zet het vuur uit, roer 240 ml fijngehakt gekonfijte wintermeloen, 20 g gehakt gezoete geraspte kokos, 2 el geroosterd witte sesamzaadjes en 80 g geroosterd kleefrijstbloem erdoor om een plakkerige vulling te vormen en laat deze afkoelen.
-
3
Meng 250 g tarwebloem met de rest van de olie en water om de deeglagen te maken en wikkel de vulling vervolgens in de deegballen.
-
4
Druk het gevulde deeg plat tot schijven, snijd inkepingen in de bovenkant en bestrijk met 1 losgeklopt ei.
-
5
Bak op 190°C gedurende 20 minuten tot ze goudbruin zijn.