वाइफ केक
एक पारंपरिक कैंटोनीज़ पेस्ट्री जिसमें परतदार पपड़ी होती है और अंदर मीठा और चबाने योग्य विंटर मेलन तथा नारियल का भरावन भरा होता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 240 मि.ली. कैंडीड विंटर मेलन, बारीक कटा हुआ
- 80 ग्राम ग्लूटिनस चावल का आटा, भुना हुआ
- 20 ग्राम मीठा कद्दूकस किया हुआ नारियल, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच सफेद तिल, भुने हुए
- 50 ग्राम दानेदार चीनी
- 160 मि.ली. पानी
- 60 मि.ली. वनस्पति तेल
- 250 ग्राम मैदा
- 1 अंडा, फेटा हुआ
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में 160 मि.ली. पानी, 50 ग्राम दानेदार चीनी और 60 मि.ली. वनस्पति तेल को तब तक मिलाएं जब तक चीनी घुल न जाए।
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2
आंच बंद करें, चिपचिपा भरावन बनाने के लिए इसमें 240 मि.ली. बारीक कटा हुआ कैंडीड विंटर मेलन, 20 ग्राम कटा हुआ मीठा कद्दूकस किया हुआ नारियल, 2 बड़े चम्मच भुने हुए सफेद तिल और 80 ग्राम भुना हुआ ग्लूटिनस चावल का आटा मिलाएं, फिर ठंडा करें।
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3
पेस्ट्री डो की परतें बनाने के लिए 250 ग्राम मैदा को बचे हुए तेल और पानी के साथ मिलाएं, फिर डो की गोलियों के अंदर भरावन लपेटें।
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4
भरे हुए डो को चपटा करके डिस्क बनाएं, ऊपर चीरे लगाएं और 1 फेटा हुआ अंडा से ब्रश करें।
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5
सुनहरा भूरा होने तक 190°C पर 20 मिनट के लिए बेक करें।