타오사이
바삭하고 겹겹이 쌓인 페이스트리 껍질 속에 쫄깃하고 달콤한 동과와 코코넛 소를 채워 넣은 전통 광둥식 페이스트리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 240 ml 설탕에 절인 동과, 곱게 다진
- 80 g 찹쌀가루, 볶은
- 20 g 설탕에 절인 코코넛채, 다진
- 2 큰술 하얀 참깨, 볶은
- 50 g 설탕
- 160 ml 물
- 60 ml 식물성 기름
- 250 g 다목적 밀가루
- 1 달걀, 푼
만드는 법
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1
중불로 달군 냄비에 160 ml 물, 50 g 설탕, 60 ml 식물성 기름을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞습니다.
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2
불을 끄고 240 ml 곱게 다진 설탕에 절인 동과, 20 g 다진 설탕에 절인 코코넛채, 2 큰술 볶은 하얀 참깨, 80 g 볶은 찹쌀가루을 넣어 끈적한 소를 만든 후 식힙니다.
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3
남은 기름과 물에 250 g 다목적 밀가루을 섞어 페이스트리 반죽 겹을 만들고, 반죽 덩어리 안에 소를 감싸 넣습니다.
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4
속을 채운 반죽을 납작한 원 모양으로 만들고 윗면에 칼집을 낸 후 1 푼 달걀을 바릅니다.
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5
190°C에서 20분 동안 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.