Пирог жены
Традиционная кантонская выпечка с хрустящим слоистым тестом и тягучей сладкой начинкой из зимней дыни и кокоса.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 240 мл цукаты из зимней дыни, мелко нарезанные
- 80 г рисовая мука для клейкого риса, обжаренная
- 20 г сладкая кокосовая стружка, нарезанная
- 2 ст. л. белые семена кунжута, обжаренные
- 50 г сахарный песок
- 160 мл вода
- 60 мл растительное масло
- 250 г пшеничная мука высшего сорта
- 1 яйцо, взбитое
Способ приготовления
-
1
В сотейнике на среднем огне смешайте 160 мл вода, 50 г сахарный песок и 60 мл растительное масло, пока сахар не растворится.
-
2
Выключите огонь, вмешайте 240 мл мелко нарезанные цукаты из зимней дыни, 20 г нарезанная сладкая кокосовая стружка, 2 ст. л. обжаренные белые семена кунжута и 80 г обжаренная рисовая мука для клейкого риса, чтобы получилась липкая начинка, затем остудите.
-
3
Смешайте 250 г пшеничная мука высшего сорта с оставшимся маслом и водой для создания слоев теста, затем заверните начинку внутрь шариков из теста.
-
4
Раскатайте фаршированное тесто в лепешки, сделайте надрезы сверху и смажьте 1 взбитое яйцо.
-
5
Выпекайте при температуре 190°C в течение 20 минут до золотисто-коричневого цвета.