Bolo da Esposa
Um pastel tradicional cantonês que apresenta uma crosta folhada e em camadas, recheada com um recheio mastigável e doce de melão de inverno e côco.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 240 ml melão de inverno cristalizado, picado finamente
- 80 g farinha de arroz glutinoso, tostada
- 20 g coco ralado adoçado, picado
- 2 colheres (sopa) sementes de gergelim branco, tostadas
- 50 g açúcar cristal
- 160 ml água
- 60 ml óleo vegetal
- 250 g farinha de trigo comum
- 1 ovo, batido
Modo de preparo
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1
Em uma panela em fogo médio, combine 160 ml água, 50 g açúcar cristal e 60 ml óleo vegetal até que o açúcar dissolva.
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2
Desligue o fogo, incorpore 240 ml picado finamente melão de inverno cristalizado, 20 g picado coco ralado adoçado, 2 colheres (sopa) tostadas sementes de gergelim branco e 80 g tostada farinha de arroz glutinoso para formar um recheio pegajoso, depois deixe esfriar.
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3
Misture 250 g farinha de trigo comum com o óleo restante e água para criar as camadas da massa de pastel, depois envolva o recheio dentro das bolinhas de massa.
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4
Aplate a massa recheada em discos, faça cortes rasos no topo e pincele com 1 batido ovo.
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5
Asse a 190°C por 20 minutos até dourar.