Torta della moglie
Un dolce tradizionale cantonese caratterizzato da una crosta sfogliata a strati ripiena di un ripieno gommoso e dolce di zucca invernale e cocco.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 240 ml zucca invernale candita, tagliata fine
- 80 g farina di riso glutinoso, tostata
- 20 g cocco grattugiato zuccherato, tritato
- 2 cucchiai semi di sesamo bianco, tostati
- 50 g zucchero semolato
- 160 ml acqua
- 60 ml olio vegetale
- 250 g farina 00
- 1 uovo, sbattuto
Preparazione
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1
In una casseruola a fuoco medio, unisci 160 ml acqua, 50 g zucchero semolato e 60 ml olio vegetale finche lo zucchero non si scioglie.
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2
Spegni il fuoco, incorpora 240 ml tagliata fine zucca invernale candita, 20 g tritato cocco grattugiato zuccherato, 2 cucchiai tostati semi di sesamo bianco e 80 g tostata farina di riso glutinoso per formare un ripieno appiccicoso, poi fai raffreddare.
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3
Mescola 250 g farina 00 con l olio e l acqua rimanenti per creare gli strati di pasta sfoglia, poi avvolgi il ripieno all interno delle palline di impasto.
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4
Schiaccia l impasto ripieno in dischi, incidere dei tagli sulla superficie e spennella con 1 sbattuto uovo.
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5
Cuoci in forno a 190°C per 20 minuti fino a doratura.