أصابع العجين المقلي يوتيآو
أصابع عجين صينية خفيفة وهشة ذات غلاف خارجي مقرمش ولب إسفنجي، تُقدم تقليدياً بجانب حليب الصويا أو عصيدة الأرز في وجبة الإفطار. خطط للمستعد: يجب أن ترتاح العينة لمدة ساعة على الأقل قبل القلي.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 250 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 2 ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 160 مل ماء دافئ
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي معتدل (نباتي أو كانولا)
- 950 مل زيت نباتي معتدل للقلي
طريقة التحضير
-
1
اخلط 250 غ دقيق متعدد الاستخدامات، و2 ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر، و1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز، و1 ملعقة صغيرة ملح في وعاء كبير.
-
2
أضف 160 مل ماء دافئ و2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي معتدل (نباتي أو كانولا). اخلط حتى تتكون عجينة خشنة، ثم اعجنها باختصار حتى تصبح ناعمة. ستكون العجينة لينة ولزجة قليلاً. غطها بغلاف بلاستيكي واتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل.
-
3
بعد الراحة، ادهن سطح العمل بقليل من الزيت. افرد العجينة لتصبح على شكل مستطيل بسكك يبلغ حوالي 5 مم. قطعها إلى شرائح بعرض حوالي 2.5 سم وطول 15 سم. ضع شريحتين فوق بعضهما واضغط بعصا طعام أو سيخ بقوة على طول المنتصف تماماً لكي تلتصق الشريحتان ببعضهما.
-
4
سخن 950 مل زيت نباتي معتدل للقلي في قدر عميق أو مقلاة وك إلى درجة حرارة 190°C. استخدم مقياس حرارة للتأكد من الدرجة.
-
5
اعمل على دفعات، وضع أزواج العجين بحذر في الزيت الساخن. سوف تنتفخ وتتمدد. اقلبها باستمرار باستخدام ملقط أو عصي طعام واقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، حوالي 3 إلى 4 دقائق لكل دفعة.
-
6
أخرجها باستخدام ملعقة ذات ثقوب وصفها على طبق مغطى بورق المطبخ. قدمها على الفور.