油条
酥脆轻盈的中国传统油条，外酥里嫩，是早餐时搭配豆浆或粥的经典美食。请提前准备：面团在油炸前必须醒发至少1小时。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 250 克 中筋面粉
- 2 小勺 泡打粉
- 1/2 小勺 小苏打
- 1 小勺 盐
- 160 毫升 温水
- 2 大勺 中性油（植物油或菜籽油）
- 950 毫升 中性油（用于油炸）
做法
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1
在大碗中将 250 克 中筋面粉、2 小勺 泡打粉、1/2 小勺 小苏打 和 1 小勺 盐 混合搅拌均匀。
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2
加入 160 毫升 温水 和 2 大勺 中性油（植物油或菜籽油）。搅拌至形成粗糙的面团，然后简单揉滑。面团会比较软且稍微有些粘手。盖上保鲜膜，在室温下醒发至少1小时。
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3
醒发后，在案板上薄薄地抹上一层油。将面团擀成厚约 5 毫米 的长方形。切成宽约 2.5 厘米、长约 15 厘米 的长条。将两条面片叠放在一起，用筷子或竹签在正中间用力压一下，使两片粘合在一起。
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4
在深锅或炒锅中将 950 毫升 中性油（用于油炸） 加热至 190°C。使用温度计确认温度。
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5
分批进行，将面坯小心放入热油中。它们会膨胀变大。用夹子或筷子经常翻面，炸至金黄酥脆，每批大约需要3到4分钟。
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6
用漏勺捞出，放在铺有纸巾的盘子里沥干。立即享用。