Bánh Mì Thịt Nướng
Ein knuspriges Baguette, gefüllt mit würzig mariniertem gegrilltem Schweinefleisch, eingelegten Karotten und Daikon-Rettich, frischer Gurke und Kräutern.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 680 g Schweineschulter, dünn geschnitten
- 2 EL Zitronengrasstange, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Schalotte, fein gehackt
- 2 EL Fischsauce
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 4 vietnamesische Baguettes, aufgeschnitten
- 130 g eingelegte Karotten und Daikon-Rettich, abgetropft
- 1 Salatgurke, dünn geschnitten
- 240 ml frische Korianderzweige
- 1 Jalapeño-Schote, dünn geschnitten
- 60 ml Mayonnaise
Zubereitung
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1
Vermische in einer Schüssel 2 EL fein gehackt Zitronengrasstange, 4 fein gehackt Knoblauchzehen, 2 EL fein gehackt Schalotte, 2 EL Fischsauce, 2 EL brauner Zucker, 1 EL Sojasauce und 1 EL Sesamöl zu einer Marinade.
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2
Gib 680 g dünn geschnitten Schweineschulter in die Marinade, wende es gründlich, sodass es bedeckt ist, und kühle es für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank.
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3
Heize den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
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4
Grille 680 g dünn geschnitten Schweineschulter für 3 bis 4 Minuten pro Seite, bis sie leicht angekohlt sind und die Innentemperatur 63°C erreicht.
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5
Wärme 4 aufgeschnitten vietnamesische Baguettes kurz auf dem Grill an, bis die Außenseite krustig ist.
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6
Bestreiche jedes erwärmte Baguettes innen mit 60 ml Mayonnaise.
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7
Fülle die Sandwiches mit dem zubereiteten Schweinefleisch, 1 dünn geschnitten Salatgurke, 130 g abgetropft eingelegte Karotten und Daikon-Rettich, 1 dünn geschnitten Jalapeño-Schote und 240 ml frische Korianderzweige.