Bánh mì thịt nướng
Una baguette crujiente rellena de sabroso cerdo asado marinado, zanahoria y nabo encurtidos, pepino fresco y hierbas.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 680 g paleta de cerdo, cortada fina
- 2 cda tallo de limoncillo, picado fino
- 4 dientes de ajo, picados finos
- 2 cda chalota, picada fina
- 2 cda salsa de pescado
- 2 cda azúcar moreno
- 1 cda salsa de soja
- 1 cda aceite de sésamo
- 4 baguettes vietnamitas, abiertas por la mitad
- 130 g zanahoria y nabo encurtidos, escurridos
- 1 pepino inglés, cortado fino
- 240 ml ramas de cilantro fresco
- 1 chile jalapeño, cortado fino
- 60 ml mayonesa
Instrucciones
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1
En un bol, combina 2 cda picado fino tallo de limoncillo, 4 picados finos dientes de ajo, 2 cda picada fina chalota, 2 cda salsa de pescado, 2 cda azúcar moreno, 1 cda salsa de soja y 1 cda aceite de sésamo para formar un adobo.
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2
Agrega 680 g cortada fina paleta de cerdo al adobo, mezcla para cubrir bien y refrigera durante al menos 1 hora.
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3
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
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4
Asa 680 g cortada fina paleta de cerdo durante 3 a 4 minutos por lado hasta que estén doradas y la temperatura interna alcance 63°C.
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5
Calienta 4 abiertas por la mitad baguettes vietnamitas ligeramente en la parrilla hasta que el exterior esté crujiente.
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6
Unta 60 ml mayonesa dentro de cada baguettes.
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7
Rellena los sándwiches con cerdo, 1 cortado fino pepino inglés, 130 g escurridos zanahoria y nabo encurtidos, 1 cortado fino chile jalapeño y 240 ml ramas de cilantro fresco.