Bánh mì thịt nướng
Une baguette croustillante garnie de porc mariné et grillé savoureux, de carottes et de daikon marinés, de concombre frais et d'herbes.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 680 g épaule de porc, tranché fin
- 2 c. à soupe tige de citronnelle, émincée
- 4 gousses d'ail, émincées
- 2 c. à soupe échalote, émincée
- 2 c. à soupe sauce poisson
- 2 c. à soupe sucre roux
- 1 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à soupe huile de sésame
- 4 baguettes vietnamiennes, ouvertes en deux
- 130 g carotte et daikon marinés, égouttés
- 1 concombre anglais, tranché fin
- 240 ml brins de coriandre fraîche
- 1 piment jalapeño, tranché fin
- 60 ml mayonnaise
Préparation
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1
Dans un bol, mélangez 2 c. à soupe émincée tige de citronnelle, 4 émincées gousses d'ail, 2 c. à soupe émincée échalote, 2 c. à soupe sauce poisson, 2 c. à soupe sucre roux, 1 c. à soupe sauce soja et 1 c. à soupe huile de sésame pour préparer une marinade.
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2
Ajoutez 680 g tranché fin épaule de porc à la marinade, remuez pour bien enrober, puis réfrigérez pendant au moins 1 heure.
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3
Préchauffez le gril à feu moyen-vif.
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4
Faites griller 680 g tranché fin épaule de porc pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées et que la température interne atteigne 63°C.
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5
Réchauffez 4 ouvertes en deux baguettes vietnamiennes légèrement sur le gril jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant.
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6
Étalez 60 ml mayonnaise à l'intérieur de chaque baguettes.
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7
Garnissez les sandwichs avec le porc cuit, 1 tranché fin concombre anglais, 130 g égouttés carotte et daikon marinés, 1 tranché fin piment jalapeño et 240 ml brins de coriandre fraîche.