Bánh mì thịt nướng
Una baguette croccante farcita con maiale marinato alla griglia saporito, carote e daikon sottaceto, cetriolo fresco ed erbe aromatiche.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 680 g spalla di maiale, tagliata a fettine sottili
- 2 cucchiai stelo di citronella, triturato
- 4 spicchi d'aglio, triturato
- 2 cucchiai scalogno, triturato
- 2 cucchiai salsa di pesce
- 2 cucchiai zucchero di canna
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 1 cucchiaio olio di sesamo
- 4 baguette vietnamite, aperte a metà
- 130 g carote e daikon sottaceto, scolati
- 1 cetriolo inglese, tagliato a fettine sottili
- 240 ml rametti di coriandolo fresco
- 1 peperoncino jalapeño, tagliato a fettine sottili
- 60 ml maionese
Preparazione
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1
In una ciotola, unisci 2 cucchiai triturato stelo di citronella, 4 triturato spicchi d'aglio, 2 cucchiai triturato scalogno, 2 cucchiai salsa di pesce, 2 cucchiai zucchero di canna, 1 cucchiaio salsa di soia e 1 cucchiaio olio di sesamo per formare una marinata.
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2
Aggiungi 680 g tagliata a fettine sottili spalla di maiale alla marinata, mescola per coprire bene e metti in frigo per almeno 1 ora.
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3
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.
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4
Griglia 680 g tagliata a fettine sottili spalla di maiale per 3 o 4 minuti per lato finché non sono abbrustolite e la temperatura interna raggiunge 63°C.
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5
Riscalda 4 aperte a metà baguette vietnamite leggermente sulla griglia finché l'esterno non è croccante.
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6
Spalma 60 ml maionese all'interno di ogni baguette.
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7
Farcisci i panini con il maiale, 1 tagliato a fettine sottili cetriolo inglese, 130 g scolati carote e daikon sottaceto, 1 tagliato a fettine sottili peperoncino jalapeño e 240 ml rametti di coriandolo fresco.