बान्ह मी थित नुओंग
एक करारी बैग्वेट जिसमें स्वादिष्ट मैरीनेट किया हुआ ग्रिल्ड पोर्क, मसालेदार गाजर और मूली, ताज़ा ककड़ी और जड़ी-बूटियाँ भरी होती हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 680 ग्राम पोर्क शोल्डर, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच लेमनग्रास डंठल, बारीक कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच शैलॉट, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच फिश सॉस
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
- 4 वियतनामी बैग्वेट, बीच से कटी हुई
- 130 ग्राम अचार वाली गाजर और मूली, पानी निकला हुआ
- 1 अंग्रेजी ककड़ी, पतले टुकड़ों में कटी हुई
- 240 मि.ली. ताजा हरा धनिया
- 1 जालापीनो मिर्च, पतले टुकड़ों में कटी हुई
- 60 मि.ली. म्योनीज
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ लेमनग्रास डंठल, 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ, 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ शैलॉट, 2 बड़े चम्मच फिश सॉस, 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस और 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल को मिलाकर एक मैरिनेड तैयार करें।
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2
मैरिनेड में 680 ग्राम पतले टुकड़ों में कटा हुआ पोर्क शोल्डर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि यह पूरी तरह कोट हो जाए, और कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
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3
ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम करें।
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4
हर तरफ से 3 से 4 मिनट के लिए 680 ग्राम पतले टुकड़ों में कटा हुआ पोर्क शोल्डर के टुकड़ों को ग्रिल करें जब तक कि वे सिक न जाएं और अंदर का तापमान 63°C तक न पहुंच जाए।
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5
4 बीच से कटी हुई वियतनामी बैग्वेट को ग्रिल पर हल्का गर्म करें जब तक कि बाहरी हिस्सा करारा न हो जाए।
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6
प्रत्येक गरम की गई baguettes के अंदर 60 मि.ली. म्योनीज फैलाएँ।
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7
सैंडविच में पके हुए pork, 1 पतले टुकड़ों में कटी हुई अंग्रेजी ककड़ी, 130 ग्राम पानी निकला हुआ अचार वाली गाजर और मूली, 1 पतले टुकड़ों में कटी हुई जालापीनो मिर्च और 240 मि.ली. ताजा हरा धनिया भरें।