バインミー・ティット・ヌオン
香ばしくマリネしてグリルした豚肉、甘酢漬けの人参と大根、フレッシュなきゅうり、ハーブを挟んだサクサクのバゲットです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 680 g 豚肩ロース, 薄切り
- 2 大さじ レモングラスの茎, みじん切り
- 4 にんにく, みじん切り
- 2 大さじ エシャロット, みじん切り
- 2 大さじ ヌックマム
- 2 大さじ きび砂糖
- 1 大さじ 醤油
- 1 大さじ ごま油
- 4 ベトナム風バゲット, 切れ目を入れる
- 130 g 人参と大根のなます, 水気を切る
- 1 きゅうり, 薄切り
- 240 ml パクチーの葉
- 1 ハラペーニョ, 薄切り
- 60 ml マヨネーズ
作り方
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1
ボウルに2 大さじ みじん切り レモングラスの茎、4 みじん切り にんにく、2 大さじ みじん切り エシャロット、2 大さじ ヌックマム、2 大さじ きび砂糖、1 大さじ 醤油、1 大さじ ごま油を合わせてマリネ液を作ります。
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2
マリネ液に680 g 薄切り 豚肩ロースを加え、よく絡めてから冷蔵庫で1時間以上冷やします。
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3
グリルを中火から強火で予熱します。
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4
680 g 薄切り 豚肩ロースを両面とも3分から4分ずつ、焦げ目がつき内部の温度が63°Cに達するまで焼きます。
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5
外側がサクサクになるまで4 切れ目を入れる ベトナム風バゲットをグリルで軽く温めます。
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6
温めたバゲットの内側に60 ml マヨネーズを塗ります。
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7
調理した豚肉、1 薄切り きゅうり、130 g 水気を切る 人参と大根のなます、1 薄切り ハラペーニョ、240 ml パクチーの葉をサンドイッチに挟みます。