Rinder-Sambusa
Knusprige dreieckige Teigtaschen gefüllt mit gewürztem Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und warmen Gewürzen.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 475 ml Pflanzenöl
- 160 g gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 450 g mageres Rinderhackfleisch
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL feines Meersalz
- 12 Samosateigblätter
- 2 EL Mehl-Wasser-Paste
Zubereitung
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1
Erhitzen Sie 1 EL 475 ml Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, geben Sie dann 160 g fein gewürfelt gelbe Zwiebel hinzu und braten Sie alles an, bis die Zwiebeln glasig sind.
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2
Geben Sie 4 gehackt Knoblauchzehen, 450 g mageres Rinderhackfleisch, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL gemahlener Koriander und 1 TL feines Meersalz hinzu und kochen Sie das Ganze, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 71°C erreicht.
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3
Nehmen Sie die Füllung vom Herd und lassen Sie sie vor dem Falten vollständig abkühlen.
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4
Schneiden Sie 12 Samosateigblätter in lange Streifen, platzieren Sie Füllung an einem Ende, falten Sie diese zu Dreiecken und versiegeln Sie die Ränder mit 2 EL Mehl-Wasser-Paste.
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5
Erhitzen Sie das restliche 475 ml Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf 180°C und frittieren Sie die Dreiecke 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.