Sambusa di manzo
Fagottini triangolari croccanti ripieni di carne macinata di manzo condita, cipolle, aglio e spezie calde.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 475 ml olio vegetale
- 160 g cipolla gialla, tagliata a dadini fini
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 450 g carne macinata magra di manzo
- 1 cucchiaino cumino macinato
- 1 cucchiaino coriandolo macinato
- 1 cucchiaino sale marino fino
- 12 fogli di pasta per samosa
- 2 cucchiai pastella di farina e acqua
Preparazione
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1
Scalda 1 cucchiaio di 475 ml olio vegetale in una padella a fuoco medio, poi unisci 160 g tagliata a dadini fini cipolla gialla e cuoci fino a quando diventa trasparente.
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2
Aggiungi 4 tritati spicchi d'aglio, 450 g carne macinata magra di manzo, 1 cucchiaino cumino macinato, 1 cucchiaino coriandolo macinato e 1 cucchiaino sale marino fino, cuocendo finché la carne raggiunge una temperatura interna di 71°C.
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3
Togli il ripieno dal fuoco e fallo raffreddare completamente prima di assemblare.
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4
Taglia 12 fogli di pasta per samosa a strisce lunghe, metti il ripieno a un'estremità, piega a triangolo e sigilla i bordi con 2 cucchiai pastella di farina e acqua.
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5
Scalda il rimanente 475 ml olio vegetale in una padella profonda fino a 180°C e friggi i triangoli per 2 o 3 minuti per lato fino a doratura.