Sambusa de carne
Pastelitos triangulares crujientes rellenos de carne picada sazonada, cebolla, ajo y especias cálidas.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 475 ml aceite vegetal
- 160 g cebolla amarilla, picada finamente
- 4 dientes de ajo, picados
- 450 g carne picada magra de res
- 1 cdta comino molido
- 1 cdta culantro molido
- 1 cdta sal marina fina
- 12 hojas de masa para samosa
- 2 cda pasta de harina y agua
Instrucciones
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1
Calienta 1 cda de 475 ml aceite vegetal en una sartén a fuego medio, luego agrega 160 g picada finamente cebolla amarilla y cocina hasta que esté traslúcida.
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2
Agrega 4 picados dientes de ajo, 450 g carne picada magra de res, 1 cdta comino molido, 1 cdta culantro molido y 1 cdta sal marina fina, cocinando hasta que la carne alcance una temperatura interna de 71°C.
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3
Retira el relleno del fuego y déjalo enfriar por completo antes de armar.
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4
Corta 12 hojas de masa para samosa en tiras largas, coloca relleno en un extremo, dobla en triángulos y sella los bordes con 2 cda pasta de harina y agua.
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5
Calienta el 475 ml aceite vegetal restante en una sartén honda a 180°C y fríe los triángulos de 2 a 3 minutos por lado hasta que estén dorados.