Rote-Bete-Kaviar
Ein reichhaltiger, herzhafter Aufstrich aus geriebener, gekochter Rote Bete, geschmort mit süßen Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark. Kalt auf knusprigem Brot oder Crackern servieren.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 680 g Rote Bete, gekocht, gerieben
- 1 gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 EL Pflanzenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
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1
Erhitze 3 EL Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
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2
Gib 1 fein gewürfelt gelbe Zwiebel hinzu und dünste sie 6 Minuten lang an, bis sie weich und durchscheinend sind.
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3
Rühre 3 gehackt Knoblauchzehen und 2 EL Tomatenmark unter und koche alles 1 Minute lang, bis es duftet.
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4
Gib 680 g gekocht, gerieben Rote Bete, 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzer Pfeffer hinzu und rühre alles gut um.
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5
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke die Pfanne ab und koche das Ganze 15 Minuten lang, wobei du gelegentlich umrührst.
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6
Nimm die Pfanne vom Herd, rühre 1 EL Zitronensaft unter und kühle alles vollständig ab, bevor du es kalt servierst.