Caviar de remolacha
Una crema untable rica y sabrosa hecha de remolachas cocidas ralladas cocinadas a fuego lento con cebollas dulces, ajo y concentrado de tomate. Sirva frío sobre pan crujiente o galletas saladas.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 680 g remolachas rojas, cocidas, ralladas
- 1 cebolla amarilla, picada finamente
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 cda aceite vegetal
- 2 cda concentrado de tomate
- 1 cda jugo de limón
- 1 cdta sal
- 1/2 cdta pimienta negra
Instrucciones
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1
Caliente 3 cda aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
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2
Agregue 1 picada finamente cebolla amarilla y sofría durante 6 minutos hasta que esté suave y traslúcida.
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3
Incorpore 3 picados dientes de ajo y 2 cda concentrado de tomate, cocinando durante 1 minuto hasta que esté aromático.
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4
Agregue 680 g cocidas, ralladas remolachas rojas, 1 cdta sal y 1/2 cdta pimienta negra, revolviendo bien para combinar.
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5
Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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6
Retire del fuego, incorpore 1 cda jugo de limón y enfríe completamente antes de servir frío.