Caviale di barbabietola
Una crema ricca e saporita fatta con barbabietole cotte e grattugiate, cotte a fuoco lento con cipolle dolci, aglio e concentrato di pomodoro. Servire fredda su pane croccante o cracker.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 680 g barbabietole rosse, cotte, grattugiate
- 1 cipolla gialla, tagliata a dadini fini
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 3 cucchiai olio vegetale
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio succo di limone
- 1 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino pepe nero
Preparazione
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1
Scalda 3 cucchiai olio vegetale in una padella a fuoco medio.
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2
Aggiungi 1 tagliata a dadini fini cipolla gialla e soffriggi per 6 minuti fino a quando è morbida e traslucida.
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3
Incorpora 3 tritati spicchi d'aglio e 2 cucchiai concentrato di pomodoro, cuocendo per 1 minuto fino a quando è fragrante.
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4
Aggiungi 680 g cotte, grattugiate barbabietole rosse, 1 cucchiaino sale e 1/2 cucchiaino pepe nero, mescolando bene per amalgamare.
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5
Riduci la fiamma al minimo, copri e cuoci per 15 minuti, mescolando occasionalmente.
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6
Togli dal fuoco, incorpora 1 cucchiaio succo di limone e fai raffreddare completamente prima di servire freddo.