चुकंदर का कैवियार
उबले और कसे हुए चुकंदर को मीठे प्याज, लहसुन और टमाटर के पेस्ट के साथ भूनकर बनाया गया एक समृद्ध और स्वादिष्ट स्प्रेड। इसे कुरकुरी ब्रेड या क्रैकर्स पर ठंडा करके परोसें।
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सामग्री
- 680 ग्राम लाल चुकंदर, पका हुआ, कसा हुआ
- 1 पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
- 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें।
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2
1 बारीक कटा हुआ पीला प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक 6 मिनट के लिए भूनें।
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3
3 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ और 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाएं, और खुशबू आने तक 1 मिनट के लिए पकाएं।
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4
680 ग्राम पका हुआ, कसा हुआ लाल चुकंदर, 1 छोटा चम्मच नमक, और 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च डालें, और अच्छी तरह मिलाने के लिए चलाएं।
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5
आंच धीमी करें, ढकें, और बीच-बीच में चलाते हुए 15 मिनट के लिए पकाएं।
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6
आंच से हटाएं, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाएं, और ठंडा करके परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।