Caviar de Beterraba
Uma pasta rica e saborosa feita com beterraba cozida ralada, refogada com cebola doce, alho e extrato de tomate. Sirva gelada sobre pão crocante ou torradas.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 680 g beterrabas vermelhas, cozidas, raladas
- 1 cebola amarela, picada finamente
- 3 dentes de alho, picados
- 3 colheres (sopa) óleo vegetal
- 2 colheres (sopa) extrato de tomate
- 1 colher (sopa) suco de limão
- 1 colher (chá) sal
- 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino preta
Modo de preparo
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1
Aqueça 3 colheres (sopa) de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio.
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2
Adicione 1 de cebola amarela picada finamente e refogue por 6 minutos até ficar macia e translúcida.
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3
Incorpore 3 de dentes de alho picados e 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, cozinhando por 1 minuto até perfumar.
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4
Adicione 680 g de beterrabas vermelhas cozidas, raladas, 1 colher (chá) de sal e 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino preta, mexendo bem para incorporar.
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5
Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
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6
Retire do fogo, incorpore 1 colher (sopa) de suco de limão e esfrie completamente antes de servir gelado.