Schwarze Sesamsuppe
Eine wärmende, traditionelle chinesische süße Suppe aus frisch gerösteten schwarzen Sesamsamen und Reis. Sie wird zu einer seidenweichen Textur püriert und leicht mit Kandiszucker gesüßt.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 145 g schwarze Sesamsamen
- 45 g Klebreis, eingeweicht
- 700 ml Wasser
- 50 g Kandiszucker, zerstoßen
Zubereitung
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1
Röste 145 g schwarze Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie duften, etwa 5 Minuten, und lasse sie dann abkühlen.
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2
Gib die gerösteten schwarze Sesamsamen, 45 g eingeweicht Klebreis und 700 ml Wasser in einen Hochleistungsmixer und püriere sie, bis alles glatt ist.
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3
Gieße die pürierte Mischung durch ein feines Sieb in einen Topf.
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4
Füge 50 g zerstoßen Kandiszucker hinzu und rühre bei mittelniedriger Hitze, bis sich der Zucker auflöst und die Suppe eindickt, etwa 8 bis 10 Minuten.
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5
Schöpfe sie in warme Schalen und serviere sie sofort.