Sopa de Gergelim Preto
Uma sopa doce tradicional chinesa reconfortante feita com sementes de gergelim preto torradas na hora e arroz. É batida até obter uma textura aveludada e levemente adoçada com açúcar cristal em rochas.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 145 g sementes de gergelim preto
- 45 g arroz glutinoso, de molho
- 700 ml água
- 50 g açúcar cristal em pedras, triturado
Modo de preparo
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1
Torre 145 g de sementes de gergelim preto em uma frigideira seca em fogo médio até perfumarem, cerca de 5 minutos, e depois deixe esfriar.
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2
Misture as sementes de gergelim preto torradas, 45 g de de molho arroz glutinoso e 700 ml de água em um liquidificador de alta potência e processe até ficar homogêneo.
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3
Despeje a mistura batida através de uma peneira de malha fina em uma panela.
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4
Adicione 50 g de triturado açúcar cristal em pedras e mexa em fogo médio-baixo até que o açúcar se dissolva e a sopa encrope, cerca de 8 a 10 minutos.
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5
Concha em tigelas mornas e sirva imediatamente.