Zuppa di Sesamo Nero
Una confortevole zuppa dolce tradizionale cinese a base di semi di sesamo nero tostati freschi e riso. Viene frullata fino a ottenere una consistenza liscia e setosa e leggermente zuccherata con zucchero di roccia.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 145 g semi di sesamo nero
- 45 g riso glutinoso, ammollato
- 700 ml acqua
- 50 g zucchero di roccia, frantumato
Preparazione
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1
Tostare 145 g semi di sesamo nero in una padella asciutta a fuoco medio finché sono profumati, circa 5 minuti, quindi lasciare raffreddare.
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2
Unire i semi di sesamo nero tostati, il 45 g ammollato riso glutinoso e l'700 ml acqua in un frullatore ad alta velocità e frullare fino a ottenere un composto liscio.
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3
Filtrare il composto frullato attraverso un setaccio a maglia fine in un pentolino.
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4
Aggiungere 50 g frantumato zucchero di roccia e mescolare a fuoco medio-basso finché lo zucchero si scioglie e la zuppa si addensa, circa da 8 a 10 minuti.
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5
Mestolare in ciotole calde e servire immediatamente.